Vinho Moscatel
É um tipo de vinho gaseificado, feito através da fermentação apenas em recipiente fechado do mosto de uvas da variedade moscatel, que contém um teor alcoólico entre 7% e 10% e uma pressão mínima de 4 atmosferas, e deve reter açúcar natural remanescente em quantidade mínima de 20 gramas por litro.
"Vinho moscato espumante ou Moscatel Espumante é o vinho cujo anidrido carbônico provém da fermentação em recipiente fechado, de mosto (...) de uva moscatel, com uma pressão mínima de 4 (quatro) atmosferas (...) e com um teor alcoólico de 7% (...) a 10% (...) em volume, e no mínimo 20 (vinte) gramas de açúcar remanescente." - LEI Nº 10.970, Art. 12
"São obtidos através de uma única fermentação parcial do mosto de uvas brancas aromáticas, do grupo dos moscatos. (...) O método de elaboração aqui descrito resumidamente chama-se método Asti..." Guerra et al., 2005, p. 57
Termos não preferenciais
Termos genéricos
Termos relacionados
- TR⇆ Moscato Branco
- TR⇆ Moscato Canelli
- TR⇆ Vinho Espumante
- TR⇆ Vinho Frisante
- TR⇆ Vinho Gaseificado
