É um tipo de vinho tranquilo (derivado), feito de vinho de mesa (mínimo 70%) com maceração de ervas ou extratos, que contém um teor alcoólico entre 14% e 20% e pode ser adicionado de plantas amargas ou aromáticas, substâncias de origem animal ou mineral, álcool etílico, açúcar, caramelo e mistela simples.

"Vinho composto é a bebida definida no art. 15 da Lei nº 7.678, de 1988."

(Classificação)  - IN MAPA 14/2018, Art. 46

" São aqueles com conteúdo alcoólico de 14 a 20% em volume, obtido pela adição ao vinho de macerados ou concentrados de plantas amargas ou aromáticas, substâncias de origem animal ou mineral, álcool etílico, açúcar, caramelo e mistela simples. deverão conter um mínimo de 70%

Os vinhos compostos classificam-se em: 2.1.9.1. Vermute (...) 2.1.9.2. Quinado (...) 2.1.9.3. Gemado (...)" - Guerra et al., 2005, p. 41