EnologiaClasse de VinhoCorTeor de AçúcarTipo de Uvamaria.victoriadiniz@usp.br “Os artigos de enologia tratam da caracterização de produto processado à base de uvas BRS Vitória como alternativa para consumo instantâneo, bem como matéria-prima para a indústria de alimentos; a caracterização de vinhos Malbec e Merlot produzidos na Região Central do Rio Grande do Sul;” “[...] é uma palavra que tem origem no idioma grego e significa ‘estudo do vinho’. Portanto, esta é a ciência que estuda a bebida em todos os seus aspectos, do cultivo da videira até o produto finalizado e disponível no mercado.”