Cabernet SauvignonMerlotCabernet FrancPinot NoirPinotageSyrahTannatUvas Tintas É uma variedade de uvas tintas finas de origem francesa da região de Bordeaux, hoje adaptada ao clima do Rio Grande do Sul. É uma planta muito vigorosa e medianamente produtiva e seus vinhos tintos típicos possuem intensa coloração e podem evoluir em qualidade com alguns anos de envelhecimento. Os descritores sensoriais de seus vinhos são cassis, pimentão verde, eucalipto, amora preta, framboesa, azeitona preta, carvalho e fumo. “Trata-se de uma antiga variedade da região de Bordeaux, França, hoje plantada com sucesso em muitos países vitícolas. [...] Atualmente é a vinífera tinta mais importante do Estado, vem sendo ampliado seu cultivo no Vale do São Francisco e em novos pólos, como o de São Joaquim, em Santa Catarina. É uma planta muito vigorosa e medianamente produtiva." (Guerra et al., 2005, p. 19) "Los mostos se caracterizan por riqueza en azúcares media, buena acidez total y pH óptimo para la elaboración de vino tinto. El vino es de color granate intenso, con aromas vegetales, a pimiento verde. Su alta carga polifenólica le confiere gran astringencia." (Serrano et al., 2007, p. 140) " Cabernet Sauvignon: cassis, pimentão verde, eucalipto, amora preta, framboesa, azeitona preta, carvalho, fumo." (Guerra et al., 2005, p. 64)