Cabernet FrancCabernet SauvignonMerlotPinot NoirPinotageSyrahTannatUvas TintasBouchetBreton É uma variedade de uvas tintas finas de origem francesa da região de Bordeaux, bem adaptada ao clima da Serra Gaúcha. É uma variedade bastante produtiva e de boa qualidade. Seu vinho é apropriado para consumo ainda jovem e seus descritores sensoriais são frutos vermelhos, como amoras, cerejas e ameixas, e, ocasionalmente, de pimentão-verde. "É uma variedade francesa da região de Bordeaux. [...] A 'Cabernet Franc' adapta-se muito bem às condições da Serra Gaúcha, é medianamente vigorosa e bastante produtiva, proporcionando colheita de uvas de boa qualidade, atingindo facilmente 18°Brix a 20°Brix [...] Origina vinho com tipicidade, apropriado para ser consumido ainda jovem." (Guerra et al., 2005, p. 18-19). (Descritor sensorial) "Cabernet Franc: frutos vermelhos (amoras, cereja, ameixas), pimentão-verde (ocasional)." (Guerra et al., 2005, p. 64). “[...] constitui a base dos vinhos tintos das regiões vitivinícolas francesas de Bordeaux e do Vale do rio Loire - França. Nesta última região, é também usada na elaboração de alguns espumantes tintos pelo processo Charmat, aportando aos produtos intensidade de cor púrpura, elegância e frescor olfato-gustativo. [...] a elaboração de vinhos tintos tranquilos demonstraram alto potencial de qualidade intrínseca dos produtos.” (Guerra et al., 2019, p. 10) (Resultados de análise de acidez) “[...] a ‘Cabernet Franc’ situa-se em posição intermediária [...]” (Guerra et al., 2019,p. 14)