{"tema_id":"1947","string":"Cabernet Sauvignon","created":"2025-11-28 20:36:52","code":null,"notes":[{"@type":"Nota de escopo","@lang":"pt-BR","@value":"\u00c9 uma variedade de uvas tintas finas de origem francesa da regi\u00e3o de Bordeaux, hoje adaptada ao clima do Rio Grande do Sul. \u00c9 uma planta muito vigorosa e medianamente produtiva e seus vinhos tintos t\u00edpicos possuem intensa colora\u00e7\u00e3o e podem evoluir em qualidade com alguns anos de envelhecimento. Os descritores sensoriais de seus vinhos s\u00e3o cassis, piment\u00e3o verde, eucalipto, amora preta, framboesa, azeitona preta, carvalho e fumo. "},{"@type":"Nota bibliogr\u00e1fica","@lang":"pt-BR","@value":"\u201cTrata-se de uma antiga variedade da regi\u00e3o de Bordeaux, Fran\u00e7a, hoje plantada com sucesso em muitos pa\u00edses vit\u00edcolas. [...] Atualmente \u00e9 a vin\u00edfera tinta mais importante do Estado, vem sendo ampliado seu cultivo no Vale do S\u00e3o Francisco e em novos p\u00f3los, como o de S\u00e3o Joaquim, em Santa Catarina. \u00c9 uma planta muito vigorosa e medianamente produtiva.\" (Guerra et al., 2005, p. 19)\u00a0\n\"Los mostos se caracterizan por riqueza en az\u00facares media, buena acidez total y pH \u00f3ptimo para la elaboraci\u00f3n de vino tinto. El vino es de color granate intenso, con aromas vegetales, a pimiento verde. Su alta carga polifen\u00f3lica le confiere gran astringencia.\"\u00a0 (Serrano et al., 2007, p. 140)\u00a0\n\" Cabernet Sauvignon: cassis, piment\u00e3o verde, eucalipto, amora preta, framboesa, azeitona preta, carvalho, fumo.\" (Guerra et al., 2005, p. 64) "}]}