É um tipo de vinho tranquilo, feito da fermentação de uvas/mosto com adição de álcool (vindo do álcool etílico potável ou de outra bebida alcoólica), que contém um teor alcoólico entre 14% a 18%, e pode ser adicionado de álcool etílico potável, mosto concentrado, mistela simples, açúcar e caramelo.
"Vinho licoroso é a bebida definida no art. 14 da Lei nº 7.678, de 1988, elaborado a partir: I- da fermentação alcoólica do mosto simples de uva; II- do vinho de mesa ou vinho fino..." - IN MAPA 14/2018, Art. 44
“É o vinho com conteúdo alcoólico natural ou adquirido de 14 a 18% em volume, sendo permitido o uso de álcool etilico, mosto concentrado, caramelo, mistela simples, açúcar e caramelo de uva” - Guerra et al., 2019, p. 41
"Os vinhos licorosos são muito importantes nos principais países produtores de vinho da Europa, que respondem pela quase totalidade da produção mundial." - Guerra et al., 2019, p. 7
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