É um tipo de vinho tranquilo, feito geralmente de uvas de variedades americanas ou híbridas mas pode ser feito com qualquer variedade uva, que conter um teor alcoólico entre 8,6% e 14% e em qualquer momento do processo de produção pode ser adicionado de sacarose, mosto simples, mosto concentrado ou mosto concentrado retificado para fins de adoçamento e fermentação.
"Art. 31 Vinho de mesa é a bebida definida no art. 9º da Lei nº 7.678, de 1988, elaborada a partir da fermentação alcoólica do mosto simples de uva. Parágrafo único. O vinho de mesa pode ter como ingrediente opcional, para adoçamento: I - sacarose na forma sólida; II - mosto simples ou mosto concentrado de uva; e III - mosto de uva concentrado retificado." - IN MAPA 14/2018, Art. 31
"É o vinho com conteúdo alcoólico de 8,6 a 14% em volume, podendo conter até 1 (uma) atmosfera de pressão de gás carbônico a 20°C." - Guerra et al., 2005, p. 39Guerra et al., 2005, p. 39
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