É uma característica do vinho referente ao seu teor de açúcar que é usado apenas para espumantes contendo no máximo 3 gramas de glicose por litro.
"II. Para os vinhos espumantes naturais ou gaseificados: Nature: com até 3 (três) g/L de açúcar." (Guerra et al., 2005, p. 42)
"Art. 35. Quanto ao teor de açúcares totais, expresso em gramas de glicose por litro, o espumante natural será classificado em: I - nature - o que contiver até três gramas de glicose por litro;" (BRASIL. Decreto nº 8.198, de 20 de fevereiro de 2014)